Genevieve

Le Cameroun s’engage à faire reconnaître ses produits du terroir

  Depuis quelques années, le Cameroun est sur une lancée qui vise à faire reconnaître plusieurs de ses produits du terroir. Ce pays est d’une extrême richesse en ce qui  concerne les produits régionaux. Plusieurs de ceux ci sont considérés comme d’authentiques produits du terroir de haute valeur. Là où certains pays trainent de la…

Palmarès EDS de l'hébergement inusité au Québec.

Palmarès 2018 de l’hébergement inusité au Québec

  L’hébergement sous toutes ses formes au Québec a la cote auprès des Québécois, autant que chez les visiteurs étrangers à la recherche d’une authentique expérience d’immersion. La saison estivale comme la saison hivernale, l’offre hôtelière des différentes régions du Québec offre une diversité des plus riches en ce domaine; en voici un Palmarès condensé.…

Il y a 300 ans, au Cabaret du Roy.

Voici l’excellent article écrit par Iris Gagnon-Paradis, sur le regretté Cabaret du Roy, au Marché Bonsecours, à Montréal. Ce restaurant n’est plus, cependant, ayant marqué le paysage de l’hospitalité de Montréal pendant ses années d’existence, EDS vous laisse relire ce qui faisait la particularité de ce restaurant.     « Quand on a ouvert, en…

Persister et signer (éditorial) EDS numéro 1B

  Numéro 1B Été-Automne 2013  »Persister et signer. » Éditorial Patrick Hacikyan/ « Dans ce monde complexe, je consacre ma vie à la fabrication de poupées, en souhaitant qu’elles seront gentilles, et contentées.» Ainsi parle Juso Kagoshima, héritier d’une tradition de 4000 ans : confectionneur de poupées patrimoniales japonaises, et considéré comme un trésor national vivant de cette…

Les tendances se dessinent #2 Choucroute et compagnie

Des tendances se dessinent…#2 Les denrées lacto-fermentées.   Les lacto-fermentations ont la cote en 2016. Au Québec et au delà, on voit plusieurs produits issus de la lacto-fermentation sur le marché bénéficier d’une forte popularité. Une certaine mode est apparue avec le kombucha (tisane fermentée) et le kimchi (chou mariné coréen) dans les dernières années.…

Fromager, fruit de la vache heureuse (VIDÉO)

Le Métier de la saison : LA FROMAGERIE FERMIÈRE.      Nous sommes en Montérégie, une des régions du Québec les plus développées au niveau agricole. Il s’agit d’un paysage rural typique, très familier, de la vallée du Saint-Laurent.  Si cette région possède la plus forte proportion des fermes du Québec (environ 24% en 2001), elle n’est néanmoins…

Chloé Sainte-Marie, métissée serrée.

Michèle Chanonat/ On devine que de ses yeux couleur des lacs gelés ont coulé bien des rivières, dans son sourire se brisent encore des éclats d’enfance. Quand, lumineuse et belle comme un matin d’hiver, Chloé Sainte-Marie chante l’amour en langue innue, les aurores boréales meurent dans sa voix, les oiseaux se taisent pour l’écouter. Muse,…

Redonner au territoire

Le Baluchon (Hôtellerie patrimoniale) Saint-Paulin, Mauricie. À la frontière de la Mauricie, l’auberge Le Baluchon a installé au fil du temps son territoire où la nature rencontre l’histoire. Rencontre avec l’homme par qui tout a commencé, Louis Lessard. Iris Gagnon-Paradis / Originaire de Saint-Paulin, issu d’une famille de 14 enfants, Louis Lessard se souvient, enfant,…

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