Monthly Archives: juillet 2019

LE MÉTIER DE LA SAISON: La fromagerie de marché au Québec, à La Fromagerie Atwater. (AVEC VIDÉO)

À Montréal, tout comme ailleurs au Québec ainsi qu’à travers le monde, les marchés publics sont de plus en plus prisés. Ils sont un lieu où l’on peut trouver des aliments non standardisés, frais, et souvent de très bonne qualité. Il existe un classique que l’on retrouve dans bon nombre de marchés dans différentes régions…

LE MÉTIER DE LA SAISON: L’art de faire vieillir le vin. Négociant en vin à Beaune. (AVEC VIDÉO)

L’art de faire vieillir le vin chez Patriarche Père et Fils. Beaune est la ville par excellence où la tradition de négociant en vin est implantée depuis des siècles. Depuis si longtemps, on y fait le l’élevage et le commerce des vins de bourgogne. À travers les différentes époques, elle à toujours été une ville…

LE MÉTIER DE LA SAISON: L’Amour du fromage pour tous. Véritable fromager-affineur parisien. (AVEC VIDÉO)

L’amour du fromage pour tous à la fromagerie Androuët, Paris. Lorsqu’on tente d’imaginer Paris, à travers la planète, après les clichés immédiats que sont la tour Eiffel et la baguette transportée sous le bras, l’image d’un fromage et celle d’une bouteille de vin viennent à l’esprit. Depuis des siècles, des tonnes de fromage sont vendus…

-La Tunisie promeut ses terroirs.

L’authenticité et le marketing convergent dans la République tunisienne. Depuis quelques années, la Tunisie s’affiche en tête de file au niveau de la mise en valeur de ses produits régionaux et du terroir. Grâce à plusieurs acteurs Tunisiens et internationaux, les efforts ont été coordonnés afin d’élever le niveau de la production, mais aussi de…

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