International

Accord France-Chine prometteur fait progresser la notion de terroir mondialement

Une entente charnière vient d’être finalisée entre la France et la Chine, signalant un pas décisif dans la tâche de la reconnaissance des terroirs, des régions et de leurs produits, dans une perspective de certification de leur authenticité.  Non moins de 200 IGP d’Europe et de Chine y seront protégées . Il s’agit d’un événement…

PLACE AU MARCHÉ: Marché Viale Pampiano, MILAN, ITALIE (VIDÉO)

Alors que Milan se prépare actuellement à sortir progressivement du récent épisode de coronavirus, la deuxième ville d’Italie est actuellement en cocon. Cette merveilleuse ville conserve néanmoins tous ses charmes. Surtout pendant les périodes difficiles, les marchés de producteurs se révèlent impératifs pour le bien-être de la population. Les marchés en plein air jouent un…

Splendeur en temps incertains

Il est rare d’apprécier avec pleine gratitude les choses dont nous disposons. Ce n’est que lorsqu’il fuit que le temps se fait désirer, la plupart du temps. Aujourd’hui en 2020, le monde en quarantaine, nous voilà entourés de gants de latex, masques, respirateurs et visages d’un autre temps. Néanmoins malgré le tchou chou dodu cheval…

Les nombreux bienfaits de l’argane, un des produits phare du Maroc

L’huile d’argan – ou d’argane -, est reconnue par les spécialistes en la matière, comme étant une des huiles ayant des vertus inouïes pour la santé de certaines parties du corps. Elle a de nombreuses vertus cosmétiques. Utilisée depuis des siècles par les femmes berbères, l’huile d’argan est prisée pour ses excellentes propriétés nourrissantes. D’où…

Place au Marché: Marché d’Aligre et Marché Beauvau

La place de Marché la plus importante de Paris. Il existe à Paris, dans le 12ème arrondissement, une place de marché qui comprend deux marchés. C’est probablement le marché le plus actif de la capitale française. On y trouve un heureux mélange de stands de toutes ethnies, vendant toutes sortes de produits, avec en plus…

LE MÉTIER DE LA SAISON: L’art de faire vieillir le vin. Négociant en vin à Beaune. (AVEC VIDÉO)

L’art de faire vieillir le vin chez Patriarche Père et Fils. Beaune est la ville par excellence où la tradition de négociant en vin est implantée depuis des siècles. Depuis si longtemps, on y fait le l’élevage et le commerce des vins de bourgogne. À travers les différentes époques, elle à toujours été une ville…

LE MÉTIER DE LA SAISON: L’Amour du fromage pour tous. Véritable fromager-affineur parisien. (AVEC VIDÉO)

L’amour du fromage pour tous à la fromagerie Androuët, Paris. Lorsqu’on tente d’imaginer Paris, à travers la planète, après les clichés immédiats que sont la tour Eiffel et la baguette transportée sous le bras, l’image d’un fromage et celle d’une bouteille de vin viennent à l’esprit. Depuis des siècles, des tonnes de fromage sont vendus…

-La Tunisie promeut ses terroirs.

L’authenticité et le marketing convergent dans la République tunisienne. Depuis quelques années, la Tunisie s’affiche en tête de file au niveau de la mise en valeur de ses produits régionaux et du terroir. Grâce à plusieurs acteurs Tunisiens et internationaux, les efforts ont été coordonnés afin d’élever le niveau de la production, mais aussi de…

-Fraises du Québec: le trésor est dans la baie!

L’importance de chérir les fruits locaux.  Depuis le début du 20ème siècle, nous avons perdu la grande majorité de nos variétés de fruits, légumes et de bétail. Les contraintes économiques nous poussent à produire à bas prix, ce qui encourage souvent la disparition de la diversité et parfois de la qualité dans notre assiette. Dans…

-Les bases du vrai couscous

Les bases du vrai couscous – Plat national du Maroc Le couscous est un plat étant le résultat de siècles d’influence des éléments sur la cuisine de l’Afrique du Nord. Il est un mets parfaitement adapté au lieu où il est cuisiné. Aujourd’hui, il a voyagé aux quatre coins du globe, présentant quelques variantes. Pourtant,…

La bête dont le poil est comme une barbe.

Lorsque nous pensons au nord, plusieurs paysages, personnages et animaux peuplent notre imaginaire. Cela est vrai partout autour du cercle arctique. Une figure de notre mythologie nordique actuelle est sans aucun doute le très énigmatique bœuf musqué. Ce grand mammifère a habité et habite toujours les récits, images, et même le vécu des peuples premiers…

-Qu’est-ce qu’un produit du terroir?

Rencontre de l’objectif et du subjectif  Qu’est-ce qu’un produit du terroir? Le terroir est né à l’intersection du géographique et du culturel; de l’objectif et du subjectif. Conceptualisation ayant subi sa genèse en France, c’est aujourd’hui une notion présente sur tous les continents du globe terrestre. Elle est à l’origine de tout un angle d’analyse…

Place au marché: Marché aux poissons de Siem Reap, Cambodge (VIDÉO)

L’Asie du Sud-Est est une destination plutôt populaire depuis 2010. Au delà des lieux touristiques superficiels qui y existent, la visite d’Angkor, au Cambodge demeure un pèlerinage authentique vers une des merveilles du monde actuel. Siem Reap est la ville vers où vous devrez vous diriger pour découvrir cette splendeur de l’Empire Khmer, et au…

Les Richesses gustatives de Maurice

Le bouquet unique de la cuisine de Maurice  L’Île Maurice est un endroit qui évoque des images de paradis tropical. Cet endroit est le résultat d’une union de plusieurs peuples qui ont donné ce qui est aujourd’hui un pays moderne. Plusieurs influences ont fini par créer une véritable gastronomie de l’Île Maurice. On retrouve des…

Le Métier de la saison : Les derniers des dinandiers de la casbah d’Alger

Les derniers dinandiers de la casbah d’Alger Dans la millénaire casbah d’Alger, les époques se succèdent. Quand on s’enfonce dans le sombre dédale de ses ruelles étroites et que s’estompe le bruit criant des voitures et des passants, on se rappelle qu’elle fut le refuge idéal des combattants algériens. L’âne qui tout penaud transporte sur…

Normandie, terre d’inspiration d’États de Splendeur (VIDEO)

États de Splendeur a été inspiré des paysages normands il y à de cela plusieurs années. Le magazine fût ensuite conçu à Québec. EDS est retourné sur ces lieux premiers d’inspiration pour vous en offrir un aperçu, ainsi que pour bien amorcer 2019! En effet, c’est en parcourant les routes de Normandie que le concept…

Place au marché: marchés publics de plus en plus forts

Les marchés publics du monde entier ont le vent dans les voiles. Les produits artisanaux, ainsi que le principe de l’achat de produits locaux, ont la cote. Partout en occident, on ne cesse d’entendre parler d’achat local. Dans d’innombrables localités, le marché public de fruits et de légumes et d’autres denrées agroalimentaires se multiplie. Au…

Splendide vin de Tahiti

Une perle de plus est née à Tahiti. Beaucoup de sueur a été nécessaire pour sa réalisation. Un des endroits les plus isolés de la planète porte enfin des ceps de vigne produisant un fruit désormais dégusté aux quatre points cardinaux. C’est un pari très audacieux qu’a réussi a relever une équipe dotée d’une forte…

La grande traversée d’une Fille du Roy

Pendant deux semaines de pérégrinations en France au cours du mois de juin 2013, la Société d’Histoire des Filles du Roy (SHFR) a conduit un groupe de trente-six femmes du Québec sur les traces de leurs aïeules; celles, dont la mémoire aura été maintes fois bafouée, allaient enfin être réhabilitées dans l’histoire, afin d’y retrouver…

Le Cameroun s’engage à faire reconnaître ses produits du terroir

  Depuis quelques années, le Cameroun est sur une lancée qui vise à faire reconnaître plusieurs de ses produits du terroir. Ce pays est d’une extrême richesse en ce qui  concerne les produits régionaux. Plusieurs de ceux ci sont considérés comme d’authentiques produits du terroir de haute valeur. Là où certains pays trainent de la…

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