ÉTATS DE SPLENDEUR
PALMARÈS DE LA TABLE DU RÉVEILLON 2024-2025 Le réveillon annuel qui amorce l’hiver et la nouvelle année est de retour! Nous regrettons cette année, le départ de Maïté Ordonez, cheffe légendaire des Landes, en France, qui, dans son émission La cuisine des Mousquetaires a inspiré tout une postérité de chefs et gastronomes, en France,…
La ferme Basque de Charlevoix est un petit joyau du monde de la gastronomie québécoise. Institution n’ayant plus à faire ses preuves, ce lieu où sont élevés des excellents canards est en 2025 la source du meilleur foie gras du Québec, sans conteste. Elle contribue à faire de sorte que la région de Charlevoix et…
L’être humain, parfois, apprécie la Splendeur. Parfois, l’être humain crée de la splendeur. Lorsqu’il en crée, c’est souvent le fruit d’un travail ardu. Il est facile de se décourager en cours de route. Il faut solliciter la fameuse dureté du mental pour garder le cap à travers océans, déserts et ouragans. Dans la sphère de la…
L’été 2023 bat son plein. Voilà une bonne occasion pour une nouvelle émission tant attendue de RADIO EDS! L’émission #4 de la nouvelle moûture comprend un bref entretien avec le musicien Shauit, qui vient de lancer son nouvel album, Natukun, ce printemps. Un album d’authentique musique innue ayant une signification culturelle toute particulière. La version…
PALMARÈS DU RÉVEILLON 2022-2023 La neige de l’hiver 2022 vient enfin de s’installer et l’année tire déjà à sa fin. Dans le monde de la gastronomie du terroir, plusieurs produits sont parfois éphémères, d’autres parviennent à être sélectionnés, puis promus au rang de jeunes classiques. C’est dans cette mouvance que s’inscrit le palmarès EDS de…
Il y a de cela déjà plus de dix ans, lorsque nous étions encore à la production du numéro EDS 1.0, je rencontrais Rudy Ducreux, vaillant fromager fermier de la région de la Capitale Nationale dans le cadre d’un article sur un scandale administratif qui força ce dernier à jeter des tonnes de fromage a…
La ville de Québec est la plus ancienne ville d’Amérique du Nord. Cette capitale, située dans un des lieux les plus stratégiques du continent, a toujours fait l’objet de convoitises. En effet, cette ville-racine recèle d’innombrables secrets et des trésors insoupçonnés. Certains objets, avec le temps, sont devenus de véritables témoins du mode…
-Un commerce uni à son quartier . Le supermarché est sans conteste le roi des centres d’approvisionement alimentaires humains. Il fût un temps, cependant, où l’épicerie de quartier régnait. Elle subsiste encore dans certains recoins de nos villes et villages. Combien seront surpris d’apprendre que nous possédons, à Québec, la plus ancienne Épicerie encore en…
Pour ceux qui pensent que les premières nations du Québec n’ont pas su encore transcender la vision figée des réserves, Wendake est une bonne preuve du contraire. Cette communauté est une partie intégrante de Québec depuis bien avant sa fondation. De par sa localisation contemporaine adjacente à la capitale, par contre, cette communauté a dirigé…
Le Métier de la saison : ARTISAN DU CUIR Le quartier Saint-Jean baptiste, à Québec, regorge de multiples attraits, dont une panoplie de petits commerces spécialisés ayant un certain cachet d’authenticité. L’un d’entre-eux qui ressort de par sa singularité et la qualité de son travail, est l’Atelier de Cuir Saint-Jean Baptiste. On y retrouve le…