ÉTATS DE SPLENDEUR
La ferme Basque de Charlevoix est un petit joyau du monde de la gastronomie québécoise. Institution n’ayant plus à faire ses preuves, ce lieu où sont élevés des excellents canards est en 2025 la source du meilleur foie gras du Québec, sans conteste. Elle contribue à faire de sorte que la région de Charlevoix et…
L’être humain, parfois, apprécie la Splendeur. Parfois, l’être humain crée de la splendeur. Lorsqu’il en crée, c’est souvent le fruit d’un travail ardu. Il est facile de se décourager en cours de route. Il faut solliciter la fameuse dureté du mental pour garder le cap à travers océans, déserts et ouragans. Dans la sphère de la…
Au milieu des collines du sud de Charlevoix, dans la magnifique ville de La Malbaie, une ferme prodigieuse fait sonner la peau de son tambour encore une fois. Un savant éleveur de veau de la région développe depuis quelques années un nouveau modèle régional de production durable et locale et de mise en valeur du…
Plusieurs le savent déjà: le Québec fournit environ les trois quarts de la production mondiale de sirop d’érable. Cette année, l’entaillage a débuté très tôt, grâce à l’hiver court ayant déjà entamé sa fonte dès la mi-février. Rares sont les années où la saison des sucres se poursuit au delà du début du mois d’avril.…
Vous rappelez-vous d’avoir vu ou acheté le fameux veau-saveur de Charlevoix dans une épicerie près de chez vous? Cet excellent produit a disparu en 2014, au grand dam du public. L’absence d’une étiquette de viande de qualité, locale, se fait sentir à travers le Québec depuis. Heureuse nouvelle: les Charlevoisiens sont tenaces. Voici le retour…