Voilà pourquoi chaque organisme s’occupant de rendre disponibles des variétés de fruits et de légumes ancestraux et/ou du terroir, comptent sur des gardiens jardiniers. Ces individus se chargent de planter année après année une ou plusieurs variétés très recherchées de plantes jusqu’à maturité, pour en conserver une production constante de semences
États de Splendeur #3
Le Métier de la saison : Les derniers des dinandiers de la casbah d’Alger
Les derniers dinandiers de la casbah d’Alger Dans la millénaire casbah d’Alger, les époques se succèdent. Quand on s’enfonce dans le sombre dédale de ses ruelles étroites et que s’estompe le bruit criant des voitures et des passants, on se rappelle qu’elle fut le refuge idéal des combattants algériens. L’âne qui tout penaud transporte sur…
Asclépiade: soyer du Québec, fibre du futur.
Qui n’a pas déjà vu voler, à la campagne, les soies emportant les graines d’asclépiade, une à une, avec la brise. Cette plante, considérée par certains comme une mauvaise herbe, a pourtant servi à bien des usages depuis la venue des humains sur le continent. Des premières nations jusqu’à aujourd’hui, le soyer du Québec a…
Place au marché: marchés publics de plus en plus forts
Les marchés publics du monde entier ont le vent dans les voiles. Les produits artisanaux, ainsi que le principe de l’achat de produits locaux, ont la cote. Partout en occident, on ne cesse d’entendre parler d’achat local. Dans d’innombrables localités, le marché public de fruits et de légumes et d’autres denrées agroalimentaires se multiplie. Au…
Splendide vin de Tahiti
Une perle de plus est née à Tahiti. Beaucoup de sueur a été nécessaire pour sa réalisation. Un des endroits les plus isolés de la planète porte enfin des ceps de vigne produisant un fruit désormais dégusté aux quatre points cardinaux. C’est un pari très audacieux qu’a réussi a relever une équipe dotée d’une forte…
Faire sa marque. (édito EDS#3)
par Patrick Hacikyan Loin d’être statique, le monde de la gastronomie, des produits régionaux, de l’artisanat et du terroir en est un vivant, en constante variation et évolution. Au Québec, comme autour de la planète, une véritable prise de conscience de la valeur de ces notions et produits, gagne du terrain d’année en année. Étant…
L’odyssée d’un ragoût de perdrix
-L’odyssée d’un ragoût de perdrix. Ici une incursion est faite dans le monde profond de l’art du ragoût. Pas un simple ragoût habituel mais un qui remonte à la source du ragoût de la nuit des temps. Dans sa version québécoise forestière, son goût est éveillé et appelé par des images du coureur des…