PLACE AU MARCHÉ: Marché Viale Pampiano, MILAN, ITALIE (VIDÉO)

Alors que Milan se prépare actuellement à sortir progressivement du récent épisode de coronavirus, la deuxième ville d’Italie est actuellement en cocon. Cette merveilleuse ville conserve néanmoins tous ses charmes. Surtout pendant les périodes difficiles, les marchés de producteurs se révèlent impératifs pour le bien-être de la population. Les marchés en plein air jouent un rôle un peu plus important dans la vie quotidienne des pays européens, par rapport à leurs homologues nord-américains, bien que, comme récemment expliqué dans un article SOS, les marchés de producteurs du monde entier gagnent en popularité. States of Splendor était à Milan l’automne dernier pour un tournage d’une journée parfaite dans l’un des plus importants marchés de Milan.

 Patrick Hacikyan/

 

Le marché Viale Pampiano, au centre-ville de Milan, en Lombardie, en Italie, est à la fois l’un des plus grands et des plus anciens marchés de la ville. Ayant été là depuis des générations, il a évolué au cours de nombreuses époques. Aujourd’hui, c’est une combinaison de stands de produits traditionnels italiens et internationaux, s’adressant à une clientèle très cosmopolite. On peut trouver une abondance de produits frais italiens et aussi une énorme section consacrée aux produits non comestibles, principalement les vêtements, à la fois neufs et vintage. Les gens y achètent des vêtements principalement pour les rabais et les rares trouvailles vintage.

 Ce qui fait du marché Viale Pamipano l’un des endroits les plus fascinants à visiter à Milan, c’est le fait que c’est l’endroit où vous êtes le plus susceptible de trouver des produits veritablement destinés aux Milanais (contrairement aux boutiques touristiques). On y trouve, de surcroît, des produits absolument uniques à Italie, et parfois à la Lombardie elle-même. Les variétés de produits sont impressionnantes, les visiteurs sont souvent étonnés d’apprendre qu’il existe de nombreuses variantes locales de fruits, légumes, céréales, poissons et viandes. De nombreux produits préparés sont également disponibles sur place et il est ainsi possible de grignoter in situ.

 

Un endroit généreux, plein d’action

 Une chose que tous les étrangers remarquent en arrivant sur place, ce sont les sons. Ce marché compte de nombreux vendeurs qui mettent en avant les qualités de leur précieux inventaire, de manière très vocale. L’Italien est bien connu pour être une langue «chantante», ce qui signifie que ses tons varient beaucoup et sont très expressifs. C’est merveilleux d’être immergé dans les conversations animées qui ont lieu entre les tenanciers de kiiosques et leurs clients, il ne peut y avoir aucune erreur quant à l’endroit où l’on se trouve. Chaque étal est rempli d’une couleur immense. Des variétés de produits inconnues offrent un spectacle de découvertes intrigantes. Il est également intéressant de regarder les habitants qui ont chacun leurs habitudes de venir chez leur vendeur préféré, ou qui ont leur propre façon de vérifier la qualité d’une tomate ou d’un melon spécifique de leur choix.

 Où que l’on regarde, il y a quelque chose qui se révèle, aux quatre coins de ce marché. A l’ombre des étals, on ne peut s’empêcher d’être tenté par les pâtes fraîchement préparées avec des variétés tellement différentes, parfois inconnues auparavant. Des arômes de plats cuisinés remplissent également l’endroit, et donc, être là à jeun est une expérience tout à fait fortuite. Tant de prosciuttos, salamis, fromages et d’innombrables autres spécialités alléchantes sont disponibles sur place. Pour tout gourmet, c’est un véritable pèlerinage de splendeurs culinaires.

 

La présence de la signature du terroir

 Bien que la célèbre cathédrale de Milan, le théâtre Scala et d’autres sites de ce type soient incontournables et réputés pour leur beauté, le marché Viale Pampiano offre quelque chose que les autres ne proposent pas. Avec les bons restaurants milanais, c’est un endroit où l’on peut trouver de vrais produits du terroir. Ce sont ceux qui ont été développés pour d’innombrables générations dans leurs écosystèmes respectifs et qui ont évolué pour refléter les caractéristiques uniques de leur environnement et culture immédiats. Ils se présentent sous forme de fruits, champignons et légumes uniques, comme par exemple une truffe piémontaise, ou une superbe figue fraîche des Pouilles. Les produits du terroir sont encore plus représentés sous forme de fromages et charcuteries. Chaque charcuterie authentique a ses propres caractéristiques. Elle a été réalisée selon des méthodes particulières, raffinées et transmises de génération en génération, depuis des siècles. Goûter l’un de ces produits, c’est entrer dans toute une histoire et pouvoir la ressentir avec ses sens physiques.

 Les innombrables variétés de fromages sont telles qu’il y a toujours quelque chose à apprendre de la personne au kiosque fromager. La Lombardie possède des variétés exceptionnelles de fromages à base de lait de brebis, de chèvre et de lait de vache, avec une forte présence, bien sûr, des fromages traditionnels au lait de bufflonne. Beaucoup d’entre eux sont difficiles à importer et vous trouverez donc à coup sûr une variété qui n’est pas distribuée dans votre ville, même si vous vivez à New-York, Paris, Rio de Janeiro ou Londres.

 

Une visite culturellement enrichissante

 Alors que le monde attend de pouvoir progressivement voyager à nouveau, Milan figurera certainement sur la liste de nombreuses personnes. La Lombardie a été fortement affectée par l’épidémie mondiale qui a frappé. L’Italie du Nord se rétablira, tôt ou tard, et avec un travail assidu, Viale Pampiano sera de nouveau remplie d’activité. Même au plus fort de la fermeture, ce marché a continué de servir son objectif et de nourrir les habitants des quartiers avoisinants, grâce à de courageux producteurs, vendeurs et distributeurs de produits alimentaires. Lorsque les touristes reviennent enfin de manière plus importante dans cette viille qui est le premier centre des affaires en Italie, peut-être serez vous du nombre. Sachez que l’un des meilleurs moyens d’attraper le « je ne sais quoi » et le caractère unique de la splendide Milan est de faire un voyage spécial dans ce lieu simple mais enchanteur qu’est le Marché Viale Pampiano.

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