Déjà dix ans! Le palmarès EDS de la table du réveillon est de retour cette année pour Noël, le jour de l’an, la fête des rois mages, ainsi que toute autre occasion festive gastronomique du temps des fêtes.

Le Palmarès annuel EDS de la Table du réveillon vise à mettre en valeur une panoplie de produits de différentes régions du Québec qui se démarquent de par leurs qualités pour mériter une place à la table  du réveillon, souvent une table où l’on place le meilleur de ce que l’on peut se permettre, de manière annuelle. Quelques uns de ces produits ont eu le temps de devenir des classiques, voire des traditions; d’autres sont des nouveautés issues du génie des travailleuses et travailleurs du terroir.

Le palmarès est composé tel un grand festin 5 services, divisé en autant de sections: Amuse gueules, entrée, repas principal, fromages, desserts, et bien sur, vins. Cette année, conscients du coût de la vie, nous vous offrons une manière de faire plusieurs plats avec une petite quantité de produits régionaux. La contrepartie est qu’il faudra cuisiner un peu plus. Voilà la solution gastronomique domestique à l’ère de l’inflation.

Les produits sont pour la plupart disponibles dans les grandes villes du Québec, mais dans tous les cas, les produits suggérés font partie d’un repas rêvé. Vous n’avez qu’à incorporer un seul des articles suggérés dans cet article, à votre repas festif du nouvel an, et il s’en verra déjà augmenté d’une présence accrue du terroir à cette occasion.

Attachez donc votre tablier et aiguisez votre appétit, nous plongeons une fois de plus (une douzième fois, pour notre part), dans le repas du réveillon 2025-2026.

Amuse gueules

Entrée

Plat principal

Fromage

Vins

Dessert

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